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Les Canaries (5) : Le Majorero, fromage de chèvre

Publié le par Les merveilles du pays d'Alice

Carte-FV

 

A Fuerteventura , les fermes à chèvres sont légion. Dans l'ïle , il y a plus de chèvres que d'habitants : 125 000 chèvres pour 100 000 habitants .

 

C'est avec le tourisme développé depuis 1970 avec la désalination de l'eau (l'eau de source manquant terriblement , l'eau vient de la mer ) , l'aloe vera , l'activité phare de l'île

  FV-Chevres2

Après la visite d'Aléo Véra , nous avons visité "la Grange aux chèvres" à Tuineje qui élève des chèvres et fabrique le fameux  fromage de chèvre le Majorero

 

 

Les conditions climatiques particulières de l'île de Fuerteventura ont permis le développement d'une race caprine autochtone : la chèvre Majorera, dont le lait, depuis des temps très anciens, est utilisé pour l'élaboration de ce fromage, le Majorero

 

 

FT-chèvres

 

Les chèvres destinées au fromage sont en enclos 

 

FT-chevre-mamelle

Celle-ci attend la traite ...

 

FV-chevre-traite

 

La visite se termine par la dégustation de Majorero,

 

C'est un fromage au goût léger, un peu piquant quand il est vieux. Il présente une texture crémeuse et a un goût subtil de marjolaine, une plante que mangent les chèvres.

 

majorero.jpg

 

On dégustera aussi un alcool local  à base de rhum, cactus et miel, et de la confiture de cactus

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Mamylilou 20/08/2011 08:17



Je ne connais pas ce fromage, une douceur dont je note le nom .Bisous



Joëlle 19/08/2011 20:30



Bonsoir Alice,


Je suis sur le retour et passe une tête par chez toi non pas sans apprécier tes belles photos souvenir, bises @ bientôt !



:0014:dom 19/08/2011 05:57



Bonne fin de semaine.
Bisoux +




Kri 18/08/2011 18:41



Elles n'ont pas grand chose à brouter ces chèvres



Les merveilles du pays d'Alice 19/08/2011 08:49



Hélas .. ..



mel-and-tof 18/08/2011 17:41



Bonsoir  ma très
chère Alice 


Avec cette boisson tu n'avais
pas un oeil dans le rata ? 


Mais que mangent-elles ces
chèvres ,il n'y a rien au sol ?        


 Je te souhaite ma
douce amie une bonne soirée        


Gros Bisous  


Méline



Les merveilles du pays d'Alice 19/08/2011 08:49



Les verres c'était des dés à coudre ! .. pas grand chose au sol il est vrai..